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Calat
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Feudo Principi di Butera
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Colore: rosso granato di sontuosa intensità.
Profumo: bouquet ampio e complesso, che ricorda sentori
di piccoli frutti rossi, di cassis e mora nera, perfettamente
fusi con note gradevoli di vaniglia e cacao.
Sapore: morbido e di eccezionale consistenza e pienezza,
elegante, di buona struttura, perfettamente equilibrato nel
suo rincorrersi di frutto, soprattutto lampone e mora, e
spezie. Finale di lunga persistenza.
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Harmonium
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Firriato
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Colore rosso rubino cupo e fitto, meravigliosi sentori di frutta rossa, con in evidenza prugna e amarena. In bocca è ricco di polpa, potente, caldo, solare, dai tannini vigorosi e carezzevoli, un capolavoro di equilibrio ed armonia che ci ha conquistati e rapiti come solo una grande composizione musicale può fare. L'abbiamo chiamato Hermonium.
Abbinamento: Indicato per piatti a base di carni rosse robuste,
arrosti, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura.
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Tancredi
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Donnafugata
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Ottima fusione fra questi vitigni, il Cabernet Sauvignon riesce a dare un pizzico di nota mentolata al Nero d’Avola tanto da arricchirne il già ampio spettro olfattivo. Si evidenziano note di liquirizia, cacao, amarena e mirtillo, su dolce grafite. Ottima la struttura gustativa, ampia e avvolgente, con notevole persistenza.
Abbinamenti: Con carni rosse alla griglia, al forno, grandi arrosti, capretto e agnello. Formaggi stagionati. Ragusano. Funghi porcini, coniglio e polpettone. In due ricette Cosce di coniglio alla maggiorana. Pappardelle al Bagoss (formaggio
stagionato delle valli bresciane).
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