Antipasto ai peperoni

Tritare i filetti d'acciuga insieme agli spicchi d'aglio e fate rosolare in un tegame con olio e una noce di burro
aggiungendo un goccio di latte. Lavate intanto i peperoni, divideteli ciascuno in quattro parti in senso longitudinale e puliteli dei semi e dei filamenti.
Unite i peperoni al trito rosolato nel tegame e continuate a soffriggere il tutto fino a quando i peperoni non saranno quasi appassiti e la preparazione ben insaporita. Serviteli poi caldi